Lokal, gesund und lecker –
Microgreens aus Wandlitz

Es kommt
etwas Kleines
auf dich zu.

Seit
2023
Neuigkeiten

Gestatten, wir sind fritzes greens aus Wandlitz, nördlich von Berlin. Wir bieten Microgreens für Hotel, Gastronomie und Einzelhandel an. Lokal, gesund und lecker. Bist Du dabei?

Greener wird’s nicht!

Microgreens sind junge, essbare Keimpflanzen. Sie schmecken nicht nur unglaublich lecker, sondern sind in ihrem frühen Stadium auch noch vollgepackt mit jeder Menge Vitaminen und Mineralien und bringen Abwechslung auf deinen Tisch. Wir bieten dir zum Beispiel Sorten wie Sonnenblume, Radieschen, Brokkoli, Senf und weitere!


Durch den Einsatz von Microgreens kannst Du als Gastronom Deine Kreativität entfalten, Deine Gerichte aufwerten und gleichzeitig von den zahlreichen Vorteilen dieser kleinen Pflänzchen profitieren. Beim Anbau setzen wir übrigens ausschließlich auf Bio-zertifiziertes Saatgut.

Microgreens sind Miniaturversionen Deiner Lieblings-Gemüsesorten (z.B. Brokkoli, Möhren oder Radieschen) und können bereits im Alter von ca. 10 Tagen geerntet und frisch verzehrt werden.

Zu Beginn bauen wir acht verschiedene Sorten für Dich an - werden aber sukzessive unser Angebot erweitern.

Dank unserer Indoorfarm bieten wir Dir zu jeder Jahreszeit eine abwechslungsreiche, ökologische und peztizidfreie Vielfalt an Greens.

Microgreens machen Deine Speisen nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern enthalten eine deutlich höhere Nährstoffkonzentration im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen und sind deswegen das Superfood schlechthin.

Denn der Anteil an Nähr- und Vitalstoffen ist in den kleinen Pflänzchen um ein Vielfaches höher als in der gleichen Menge des ausgewachsenen Gemüses.

Nachhaltigkeit ist für uns Trumpf! Der Anbau unserer Microgreens erfolgt komplett hydroponisch in Edelstahlbehältern. Das bedeutet, dass die Microgreens ohne Erde oder sonstiges Substrat angebaut werden.

Ihren gesamten Nährstoff- und Wasserbedarf decken sie über eine organische Nährstofflösung, in der sich ihre Wurzeln befinden.

Dank des lokalen Anbaus wird der Transportweg auf ein Minimum reduziert. Zugleich verfolgen wir eine maximale Rezirkulationsrate, den nahezuhen Verzicht auf Kunststoffe sowie den maximal möglichen Anteil lokaler Rohstoffe und Partner als Ziele.

Dürfen wir vorstellen – unsere Microgreens

Sonnenblumen

Sonnenblumen können nicht nur gut aussehen, sondern sind als Microgreens durch ihren wunderbar nussigen Geschmack und knackigen Biss eines der wohlschmeckendsten Microgreens.

Sie erhalten nicht nur viele Vitamine wie A, C, E und verschiedene B-Vitamine, sondern auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Außerdem überzeugen sie durch Lecithin, viel Chlorophyll und hochwertiges Eiweiß. Absolut erstaunlich: sie bestehen zu 20 bis 25% aus Eiweiß und erhalten alle acht essenziellen Aminosäuren und einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Der Verzehr von Sonnenblumen-Microgreens stärkt nicht nur Knochen, Muskeln und Nerven, sondern unterstützt auch die Basen- und Blutbildung und wirkt zellaktivierend und schleimlösend in den Bronchien.

Radieschen

Radieschen überzeugen auch in ihrer Microgreensform durch ihren klassischen würzigen, fein schärflichen Geschmack.

Durch ihre großen Mengen an Protein und den Vitaminen A, B1, B2, C, E und K sind sie DAS Superfood schlechthin.

Sie besitzen das 4-fache an Magnesium im Vergleich zu reifen, ausgewachsenen Radieschen und sind reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink. Durch das enthaltene Vitamin C sorgen die Radieschen-Microgreens für eine bessere Aufnahme von Eisen und Kalzium. Zudem sind sie ein echter Eiweißbringer mit einem Eiweißgehalt von 30 – 35%.

Damit nicht genug: der Konsum von Radieschen-Microgreens wirkt antibakteriell, entgiftend, antiviral und verdauungsfördernd. Sie besitzen außerdem einen blutverdünnenden Effekt und wirken vorbeugend gegen Blutarmut, Osteoporose und Herz- und Kreislauferkrankungen.

Senf

Senf ist in seiner eigentlichen Form vielleicht eher ein unscheinbares Wildkraut mit gelben Blüten, aber sollte nicht unterschätzt werden. Auch die Senf-Microgreens überzeugen durch einen scharf würzigen Geschmack und passen zu vielen Gerichten.

Die Senf-Microgreens bringen eine Menge an gesunden Inhaltsstoffen mit: Vitamine A, B1, B2, C, E und K sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink. Sie sind zudem auch ein absoluter Eiweiß-Bringer mit einem Anteil von 30 – 35% Eiweiß und enthalten Bitterstoffe, Enzym und natürlich auch das typische ätherische Senföl, welches schädliche Bakterien in Magen und Darm abtötet.

Durch die Fülle an guten Inhaltsstoffen ist eine antibiotische und antibakterielle Wirkung garantiert sowie eine Reinigung und Stärkung des Organismus. Außerdem wirkt der Genuss verdauungsanregend, krampf- und schleimlösend.

Brokkoli

Brokkoli gilt schon in seiner „normalen“ Form als König der Gemüsewelt. Da ist es nicht überraschend, dass auch die Brokkoli-Microgreens ein wahres Superfood sind.

Besonders bemerkenswert ist der sehr hohe Gehalt des Antioxidans Sulphoraphan, den die Brokkoli-Microgreens mitbringen. Dies ist ein gesundheitlich wertvolles Senfölglykosid, welches in den Microgreens bis zu 100fach höher vertreten ist als beim reifem Brokkoligemüse.

Die Liste an den in Brokkoli-Microgreens enthaltenen positiven Inhaltsstoffen nimmt fast kein Ende: es enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K und Provitamin A sowie reichlich Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium, Phosphor und Zink. Darüber hinaus bringen sie auch noch jede Menge wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe mit, wie Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole, Senföle und Carotin. Und als wäre das nicht genug, enthalten sie darüber hinaus auch noch Senföl und Schwefelverbindungen, die für ihre krebshemmende Wirkung bekannt sind.

Der Genuss von Brokkoli-Microgreens wirkt nicht nur krebsvorbeugend und -bekämpfend, sondern auch antibakteriell, entgiftend, entzündungshemmend und blutzuckersenkend.

Grünkohl

Grünkohl wird vielleicht nicht als das hippeste Gemüse wahrgenommen, aber in seiner Grünkohl-Microgreensform ist es ein absolutes Superfood und wird eher unterschätzt.

Die Grünkohl-Microgreens überzeugen nicht nur durch ihren fein-herben Geschmack, sondern auch durch ihren sehr hohen Anteil an Eisen und Kalzium in Kombination mit vielen Vitaminen (A, C und K). Die Inhaltsstoffe werden abgerundet durch eine große Menge an Senfölen und einem Eiweißgehalt von 30 bis 35 Prozent. All dies fördert die Konzentration, senkt den Cholesterinspiegel, kann Krebs vorbeugen und stärkt das Immun- und Herz-Kreislauf-System.

Zwiebel

Die Zwiebel zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und ist eine der beliebtesten Gemüsearten. Die Zwiebel-Microgreens haben einen aromatischen Geschmack, der an Frühlingszwiebeln erinnert.

Die Microgreens enthalten eine Fülle an Enzymen und Aminosäuren, genauso wie die Vitamine A, B und C. Außerdem sind sie reich an Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Schwefel und Zink.

Nicht nur fördert der Verzehr von Zwiebel-Microgreens die Verdauung, sondern er verbessert auch die Immunabwehr und wirkt antiseptisch. Außerdem wurde eine regulierende Wirkung auf den Cholesterinwert festgestellt.

Kohlrabi

Kohlrabi zählt zu den typisch mitteleuropäischen Gemüsesorten und überzeugt als Kohlrabi-Microgreen durch einen frischen und milden Geschmack, der leicht an Kohl erinnert.

Durch einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B1, B2, B3, C sowie wertvollen Inhaltsstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und Zink sind die Kohlrabi-Microgreens eine gute Stärkung für die körpereigenen Abwehrkräfte und verbessern das Immunsystem. Außerdem wirken sie antikanzerogen, harntreibend und fördern die Verdauung.

Möhre

Die Möhre ist ein sehr klassisches Gemüse und darf daher natürlich auch in seiner Microgreensform nicht fehlen.

Reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E und K ist das Möhren-Microgreen eine echte Vitaminbombe. Außerdem beinhaltet es eine Menge an Carotin, Eisen, Kalium und Magnesium. Der Genuss von den Möhren-Microgreens stärkt das Immunsystem und hat eine positive Wirkung auf die Darmflora.

Sonnenblumen

Sonnenblumen können nicht nur gut aussehen, sondern sind als Microgreens durch ihren wunderbar nussigen Geschmack und knackigen Biss eines der wohlschmeckendsten Microgreens.

Sie erhalten nicht nur viele Vitamine wie A, C, E und verschiedene B-Vitamine, sondern auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Außerdem überzeugen sie durch Lecithin, viel Chlorophyll und hochwertiges Eiweiß. Absolut erstaunlich: sie bestehen zu 20 bis 25% aus Eiweiß und erhalten alle acht essenziellen Aminosäuren und einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Der Verzehr von Sonnenblumen-Microgreens stärkt nicht nur Knochen, Muskeln und Nerven, sondern unterstützt auch die Basen- und Blutbildung und wirkt zellaktivierend und schleimlösend in den Bronchien.

Radieschen

Radieschen überzeugen auch in ihrer Microgreensform durch ihren klassischen würzigen, fein schärflichen Geschmack.

Durch ihre großen Mengen an Protein und den Vitaminen A, B1, B2, C, E und K sind sie DAS Superfood schlechthin.

Sie besitzen das 4-fache an Magnesium im Vergleich zu reifen, ausgewachsenen Radieschen und sind reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink. Durch das enthaltene Vitamin C sorgen die Radieschen-Microgreens für eine bessere Aufnahme von Eisen und Kalzium. Zudem sind sie ein echter Eiweißbringer mit einem Eiweißgehalt von 30 – 35%.

Damit nicht genug: der Konsum von Radieschen-Microgreens wirkt antibakteriell, entgiftend, antiviral und verdauungsfördernd. Sie besitzen außerdem einen blutverdünnenden Effekt und wirken vorbeugend gegen Blutarmut, Osteoporose und Herz- und Kreislauferkrankungen.

Senf

Senf ist in seiner eigentlichen Form vielleicht eher ein unscheinbares Wildkraut mit gelben Blüten, aber sollte nicht unterschätzt werden. Auch die Senf-Microgreens überzeugen durch einen scharf würzigen Geschmack und passen zu vielen Gerichten.

Die Senf-Microgreens bringen eine Menge an gesunden Inhaltsstoffen mit: Vitamine A, B1, B2, C, E und K sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink. Sie sind zudem auch ein absoluter Eiweiß-Bringer mit einem Anteil von 30 – 35% Eiweiß und enthalten Bitterstoffe, Enzym und natürlich auch das typische ätherische Senföl, welches schädliche Bakterien in Magen und Darm abtötet.

Durch die Fülle an guten Inhaltsstoffen ist eine antibiotische und antibakterielle Wirkung garantiert sowie eine Reinigung und Stärkung des Organismus. Außerdem wirkt der Genuss verdauungsanregend, krampf- und schleimlösend.

Brokkoli

Brokkoli gilt schon in seiner „normalen“ Form als König der Gemüsewelt. Da ist es nicht überraschend, dass auch die Brokkoli-Microgreens ein wahres Superfood sind.

Besonders bemerkenswert ist der sehr hohe Gehalt des Antioxidans Sulphoraphan, den die Brokkoli-Microgreens mitbringen. Dies ist ein gesundheitlich wertvolles Senfölglykosid, welches in den Microgreens bis zu 100fach höher vertreten ist als beim reifem Brokkoligemüse.

Die Liste an den in Brokkoli-Microgreens enthaltenen positiven Inhaltsstoffen nimmt fast kein Ende: es enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K und Provitamin A sowie reichlich Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium, Phosphor und Zink. Darüber hinaus bringen sie auch noch jede Menge wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe mit, wie Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole, Senföle und Carotin. Und als wäre das nicht genug, enthalten sie darüber hinaus auch noch Senföl und Schwefelverbindungen, die für ihre krebshemmende Wirkung bekannt sind.

Der Genuss von Brokkoli-Microgreens wirkt nicht nur krebsvorbeugend und -bekämpfend, sondern auch antibakteriell, entgiftend, entzündungshemmend und blutzuckersenkend.

Grünkohl

Grünkohl wird vielleicht nicht als das hippeste Gemüse wahrgenommen, aber in seiner Grünkohl-Microgreensform ist es ein absolutes Superfood und wird eher unterschätzt.

Die Grünkohl-Microgreens überzeugen nicht nur durch ihren fein-herben Geschmack, sondern auch durch ihren sehr hohen Anteil an Eisen und Kalzium in Kombination mit vielen Vitaminen (A, C und K). Die Inhaltsstoffe werden abgerundet durch eine große Menge an Senfölen und einem Eiweißgehalt von 30 bis 35 Prozent. All dies fördert die Konzentration, senkt den Cholesterinspiegel, kann Krebs vorbeugen und stärkt das Immun- und Herz-Kreislauf-System.

Zwiebel

Die Zwiebel zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und ist eine der beliebtesten Gemüsearten. Die Zwiebel-Microgreens haben einen aromatischen Geschmack, der an Frühlingszwiebeln erinnert.

Die Microgreens enthalten eine Fülle an Enzymen und Aminosäuren, genauso wie die Vitamine A, B und C. Außerdem sind sie reich an Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Schwefel und Zink.

Nicht nur fördert der Verzehr von Zwiebel-Microgreens die Verdauung, sondern er verbessert auch die Immunabwehr und wirkt antiseptisch. Außerdem wurde eine regulierende Wirkung auf den Cholesterinwert festgestellt.

Kohlrabi

Kohlrabi zählt zu den typisch mitteleuropäischen Gemüsesorten und überzeugt als Kohlrabi-Microgreen durch einen frischen und milden Geschmack, der leicht an Kohl erinnert.

Durch einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B1, B2, B3, C sowie wertvollen Inhaltsstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und Zink sind die Kohlrabi-Microgreens eine gute Stärkung für die körpereigenen Abwehrkräfte und verbessern das Immunsystem. Außerdem wirken sie antikanzerogen, harntreibend und fördern die Verdauung.

Möhre

Die Möhre ist ein sehr klassisches Gemüse und darf daher natürlich auch in seiner Microgreensform nicht fehlen.

Reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E und K ist das Möhren-Microgreen eine echte Vitaminbombe. Außerdem beinhaltet es eine Menge an Carotin, Eisen, Kalium und Magnesium. Der Genuss von den Möhren-Microgreens stärkt das Immunsystem und hat eine positive Wirkung auf die Darmflora.

Wer sind die Fritzes?

Unser Ziel mit fritzes greens: Eine nachhaltige, ausgewogene Ernährung made in Wandlitz – partnerschaftlich, fair und ökologisch.

Mit unserer Indoorfarm bieten wir euch in Zukunft zu jeder Jahreszeit eine abwechslungsreiche, ökologische und hochwertige Vielfalt an Microgreens. Unsere Anbaumethode eliminiert nicht nur den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden, sondern reduziert auch drastisch den Wasserbedarf. Zudem wird der Transportweg minimiert, da die Produktion direkt in Wandlitz stattfindet. Je nach Bedarf bauen wir unsere Microgreens auf Hanfmatten in verschiedenen Größen an.

Es wächst und gedeiht auf unserer »kleinen Farm«
Erntezeit bei den Fritzes
Anstelle von Plastikbehältern und organischen Substraten setzen wir auf Edelstahl und Mehrweg

So. Genug gescrollt.
Du interessierst dich für unsere Microgreens? Hast Fragen, Ideen und Anregungen? Dann melde Dich bei uns und bleibe via Instgram auf dem Laufenden.